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中秋月饼栗子酥的做法

2019年05月14日 栏目:生活

主料: 油皮:中筋粉150 克 酥油50克 细沙糖5 克 水65 克辅料: 油酥:低筋粉120克 酥油60克调料: 油酥皮 无蔗糖栗

主料: 油皮:中筋粉150 克 酥油50克 细沙糖5 克 水65 克

辅料: 油酥:低筋粉120克 酥油60克

调料: 油酥皮 无蔗糖栗子蓉馅料30克

中秋月饼【栗子酥】的做法:

1.取1个松弛好的油酥皮,收口朝上,用大拇指在中间按1下,两角向中间收紧,两边收到中间后用拇指按在1起成球

2.,擀成薄片,面团不够软或擀不成圆形的话用碗边按压住面皮,裁掉过剩的围边,我用的碗是直径12cm的

3.平分成4份切割,不要切断

4.然后在其中的1/4部分内再平均分成3份切割,不要切断

5.再在每小份中分割2份,不要切断。切好后,用刮板铲起

6.翻得手上,放入馅料

7.用虎口捏拢便可

8.用一样的方法擀好皮,放入1枚馅料

9.包成圆形,收口朝下

10.表面刷蛋黄液2次,撒上少许黑芝麻点缀,放进预热好的烤箱25分钟上色便可

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