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香酥狗肉的做法

2019年05月15日 栏目:教育

主料:狗肉750克辅料:香菜10克调料:8角5克 花椒5克 桂皮5克 香油15克 白沙糖10克 大葱5克 姜5克烹饪方法:1

主料:狗肉750克

辅料:香菜10克

调料:8角5克 花椒5克 桂皮5克 香油15克 白沙糖10克 大葱5克 姜5克

烹饪方法:

1.将狗肉用凉水泡净血污,放入开水烫1下捞出,再用凉水投凉捞出,放盆内加入花椒、大料、桂皮、香油、精盐、肉汤150克,上屉蒸烂取出,切3角块。

2.把葱、姜均切丝。蒜切片,香菜切段。

3.狗肉放在盘内淋上湿淀粉浆匀。勺内放油烧至8成热,将狗肉下入油内炸至呈金黄色倒出控油。勺内留底油上火烧热,用葱、姜、蒜炝锅,加香油、白糖、醋、香菜、味精、精盐、肉汤150克,再将狗肉放入勺煨两分钟,盛入盘内,撒上香菜即成。

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