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昆明有多少个建材市场

2019年02月11日 栏目:教育

昆明有多少个建材市场昆明的过桥米线到底有多少种?问题详情:昆明的过桥米线到底有多少种?哪种好吃呢?推荐回答:云南米线可分两大类,一类
昆明有多少个建材市场 昆明的过桥米线到底有多少种?问题详情:昆明的过桥米线到底有多少种?哪种好吃呢?推荐回答:云南米线可分两大类

昆明有多少个建材市场

,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长。

特点:米线筋骨好,有大米的清香味,是传统的制作方法。

另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。

干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。

食用时,再蒸煮涨发。

【过桥米线】“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。

过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。

鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

【大锅米线】大锅米线,酱料是提前做好的,昆明人叫“帽子”。

吃的时候,米线进开水稍烫一下,浇上汤,放上配菜,再来一勺“帽子”就行了。

常见的“帽子”有:焖肉、杂酱、牛肉、辣鸡。

而比较独特的有:脆哨、叶子、鳝鱼等。

【小锅米线】米线是云南的特色小吃,小锅米线则是昆明人喜欢的米线烹饪方法。

用小铜锅,一锅即一碗。

高汤、米线、水腌菜、碗豆尖、鲜肉末、咸酱油、甜酱油,三五分钟即可,鲜香爽滑。

爱吃辣的再来一勺炸好的辣椒油,喷香四溢的小锅米线就做好了。

【豆花米线】豆花米线是云南昆明有名的汉族小吃。

它源于民间,后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。

香辣爽滑,价廉物美,人们戏称解馋食品,吃了还想吃,情系此线中。

相较于干浆米线,酸浆米线则是制作豆花米线更好的食材。

【凉米线】米线可以凉拌而食,俗称凉米线,在云南十分风行,以玉溪为盛。

取新鲜米线,拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋,再放韭菜、香菜、剁腌菜等,即可食用。

其味清凉酸辣,香郁鲜美,为夏、秋两季美食。

其又有特殊作法者,或配以鳝鱼,称“鳝鱼凉米线”;或配以特制酸汤,称“酸汤凉米线”,普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。

【罐罐米线】罐罐米线也是云南昆明物美价廉的小吃之一。

这种小吃是用一个高8厘米,口径约4至5厘米,罐体直径大概6至7厘米的无盖小罐子盛装的。

在罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐等放到烤架上加热,在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料,味道会铺